List of Possible Menus with Chef Ana In Cozumel

Comida Clasica del Sureste (South Eastern Regional Classics)

Sopa de lima (Lima Soup)

Cochinita pibil cebollas moradas en curtido (Pork Pibil with pickled red onions)

Frijoles Refritos (Refried Black beans)

Tortillas de Maiz de mano (Hand Made Corn Tortillas)

Manjar Blanco (Cinnamon pudding)

Agua Fresca de Limon y Hierbabuena) Lime and mint water

 

Favoritos Yucatecos (Yucatecan Favorites)

Empanaditas Yucatecas (Yucatecan Empanadas)

Pescado Tik n Chik con Xni-Pec (Fish served Tik n Chik with Xni-Pec Salsa)

Arroz Blanco (White Rice)

Ensalada de Chaya (Chaya salad)

Tortillas de Maiz (Corn Tortillas)

Flan de Coco (Coconut Flan)

Horchata de Almendras (Almond Horchata or Rice Water)

 

¡Viva la Costa! – Menu Regional del Mar (¡Viva la Costa! The Regional Seafood Experience)

Tostadas de Ceviche Verde (Tostadas with Green Ceviche)

Tacos dorados de camarón con chile de árbol salsa (Golden Shrimp Tacos with Chile de Arbol Salsa)

Cazon panuchos con cebolla morada en curtido (Cazon or Fish Panuchos with pickled red onions)

Chile Ancho relleno de Camaron (Chile ancho stuffed with shrimp)

Tarta helada de Mamey o Pay helado de guayaba (Frozen Mamey Tarts or Frozen Guava Pie)

 

¡A la Fiesta! Antojitos Mexicanos (¡A la Fiesta! Mexican party dishes)

Pozole de Mariscos (Seafood Pozole)

Tostadas de pollo (Chicken Tostadas)

Tacos dorados de papa y chorizo (Golden Tacos with Potato and Chorizo filling)

Mouse de Zapote negro o tauch (Zapote Negro Mouse or Tauch)

 

Big Tamale Day - Menu 5

Variedad de Tamales del Sureste hechos a mano (Variety of Hand Made Tamales from the Southeast Region of Mexico)

Frijoles de la Olla (Clay Pot Beans)

Agua de Pitaya (Pitaya Water)

 

Modern Mexican Cuisine - Menu 6

Mole de Jamaica (Hibiscus Flower Mole)

Mole de Tamarindo (Tamarind Mole)

Tortillas de Maiz (Hand-made Corn Tortillas)

Chayotes al vapor (Steamed Chayotes)

Gelatina de Cajeta (Goat’s Milk Caramel Gelatin)